講一講家用版蘿卜泡菜的作法

提到泡菜就不能不提一下泡菜強國韓國，實際上泡菜并非韓國的專享，我們國家各個地方都有不一樣泡菜的作法。各個地方，是因為自然環境不一樣，日常生活飲食搭配的差別，因此泡菜的行為也大不一樣。我們今天不用說韓國泡菜，也不說較為出名的四川泡菜，就說一說大家家鄉的泡菜。

很有可能因為是兒時的味道，從特色小吃到大，因此對這一家鄉泡菜的熱愛是沒法用言語表達的。我只知道，即便是后來的出門上學、外出工作和現今嫁為人婦，家鄉的泡菜在我的心里或是擁有不能超越的影響力，我就覺得家鄉的泡菜好吃，尤其是媽媽做的泡菜。現在已經嫁為人婦，因此當然是由母親的這份做泡菜的技藝，學習到自身手上了。下邊我就和大家一起分享一下我家鄉泡菜的制作方法。

我家鄉的泡菜常用食物便是蘿卜，因此幾日大家就以蘿卜為例子，教大家做一下蘿卜泡菜。只須學好這一個，我們就能夠依據這一教程，學好別的泡菜的作法，實際上全過程全是類似的哦。大伙兒還可以直接用泡蘿卜的水，來泡浸別的自己喜歡吃的蔬菜，話不多說，先來看看我家鄉蘿卜泡菜是怎么制作的吧。

提前準備食物：嫩蘿卜好多個、密封性玻璃瓶或者密封性腌菜壇子、麻椒、八角、純糧酒、白米醋、食用鹽等。

操作步驟：先我們應該提前準備好多個蘿卜，將蘿卜清洗干凈以后切割成略微厚一點的塊狀。切完的蘿卜放到太陽下邊曝曬，基本上曬個大半天就行了，略微晾干一下的水份。曬蘿卜的情況下，大家能將玻璃瓶清洗干凈，確保沒有水全無油，清洗干凈再放太陽下邊控干和除菌。

然后我們就須提前準備酸菜水了，大家先把鍋清洗干凈，一樣要確保全無油，之后在鍋里加適當的水，水里加一點八角和麻椒，將水燒開，煮沸后立即晾涼就行了。然后咱們再將曬好一點的蘿卜片放入玻璃壇中，添加剛制冷出來的水，再上灑一點純糧酒和白米醋，再加一點食用鹽，記牢食用鹽不要太多，要不然會變為蘿卜咸菜，泡菜水好滿油，再換外蓋將玻璃瓶密封性好，放到干躁陰涼的地方就可以。天氣好的情況下能將泡蘿卜搬出去曬一曬，可是記牢時長不可以很久，曬半小時以內就行了。大部分那樣泡浸三天以后泡蘿卜就能夠吃完。

那樣做出來的泡蘿卜不論是直接吃，或是燒菜吃，味兒都很好。大伙兒還可以依據自身的愛好來挑選放進的食物，能將蘿卜換為豆角、竹筍、朝天椒這些食物，總而言之喜歡吃什么放里面泡一泡，味兒都會很好哦。

好了，如果大家喜歡吃蘿卜泡菜，可以聯系我們公司，我公司的蘿卜泡菜在衛生非常嚴格，好了，讓我們下期再見。